Куриное филе в имбирном соусе
4 порции
30 минут
Куриное филе в имбирном соусе — это гармоничное сочетание нежного мяса и насыщенного, ароматного соуса. Его корни уходят в азиатскую кухню, где ценится баланс сладкого, острого и пряного вкусов. Обжаренное до золотистой корочки филе сохраняет сочность, а имбирь в сочетании с чесноком и соевым соусом придаёт блюду пикантность. Мирин и рисовый уксус добавляют глубину, а кукурузный крахмал делает соус густым и бархатистым. Это блюдо прекрасно сочетается с рисом или овощами, создавая лёгкий, но сытный ужин. Подойдёт как для повседневного меню, так и для особенных случаев, когда хочется удивить гостей необычным, но простым в приготовлении блюдом.
1
Филе нарезать небольшими кубиками на один укус, положить в дуршлаг и дать стечь лишней влаге, если она есть.
- Куриное филе: 500 г
2
Чеснок и имбирь мелко порубить и обжарить на половине растительного масла. Влить в сковороду соевый соус, мирин, рисовый уксус, добавить сахар и острый соус. Выпарить их на треть.
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежий имбирь: 50 г
- Соевый соус: 50 мл
- Мирин: 50 мл
- Рисовый уксус: 50 мл
- Тростниковый сахар: 2 столовые ложки
- TABASCO®: по вкусу
3
Крахмал смешать с водой и влить к соусу, непрерывно помешивая, чтобы добиться кисельной структуры.
- Кукурузный крахмал: 0.5 чайная ложка
- Вода: 50 мл
4
В воке нагреть оставшееся масло и быстро обжарить в нем курицу, чтобы она оставалось сочной, но приобрела яркую корочку.
- Куриное филе: 500 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
5
Влить в вок готовый соус и снять курицу с огня.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Куриное филе: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу