Плов с мясом и изюмом
6 порций
150 минут
Плов с мясом и изюмом — изысканное блюдо узбекской кухни, которое сочетает насыщенный вкус мяса, сладость изюма и аромат восточных специй. Истоки этого блюда уходят в древние времена, когда оно подавалось на праздниках и застольях, символизируя достаток и гостеприимство. Обжаренный лук и морковь придают плову сладость и насыщенность, а зира дополняет его выразительным восточным ароматом. Рис, впитывая все соки, становится рассыпчатым и нежным. Изюм, добавленный в конце, вносит изысканную нотку сладости, создавая гармонию вкусов. Такой плов идеально подходит как для семейного ужина, так и для торжественного застолья, наполняя атмосферу теплом и традициями восточного гостеприимства.
1
В разогретый казан налить масло, обжарить лук, затем обжарить мясо, затем — морковь.
- Подсолнечное масло: 150 мл
- Лук: 3 штуки
- Мясо: 500 г
- Морковь: 500 г
2
Добавить немного воды, специи и тушить около часа.
- Вода: 750 мл
- Молотый кумин (зира): по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Положить сверху равномерно рис, добавить, если нужно воды — ее должно быть примерно на палец больше. Варить с открытой крышкой минут 10. Затем сделать отверстия в рисе и томить на слабом огне около получаса, каждые 15 минут проверять.
- Рис: 500 г
- Вода: 750 мл
4
Изюм замочить в теплой воде на 30 минут, добавить к плову в конце приготовления
- Изюм: по вкусу