Говяжьи котлеты с кефиром в кляре
4 порции
60 минут
Говяжьи котлеты с кефиром в кляре — это оригинальный рецепт, сочетающий нежность мяса с воздушной хрустящей корочкой. Истоки такого способа приготовления можно найти в европейских кухнях, где панировка и обжаривание придают блюдам аппетитную текстуру. Кефир в составе не только смягчает фарш, но и придаёт легкую кислинку, подчёркивая естественный вкус говядины. Котлеты, покрытые многослойным кляром из яиц и сухарей, при жарке приобретают золотистую корочку, оставаясь сочными внутри. Они идеально сочетаются с пикантными или сливочными соусами и отлично подходят для уютного домашнего ужина. Их можно подавать с картофельным гарниром, свежими овощами или лёгким салатом, наслаждаясь богатым вкусом и изысканной текстурой.
1
Смешайте фарш, соль, перец, кефир, сформируйте тонкие котлеты, толщиной около 0,5 см.
- Говяжий фарш: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кефир 3,2%-ный: 70 мл
2
Взбейте яйца, обмакните котлету в яйцо, затем в сухари, так 3 раза.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Панировочные сухари: 200 г
3
Выкладывайте на хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством масла.
- Растительное масло: по вкусу
4
Обжарьте с двух сторон на небольшом огне, примерно по 15 минут с каждой.
5
Подавайте с соусом.