Люля-кебаб из баранины с укропом
5 порций
60 минут
Люля-кебаб из баранины с укропом — это истинное воплощение кулинарных традиций Азербайджана, где мясо ценят за его насыщенный вкус и сочность. Блюдо представляет собой ароматные котлетки из баранины, которые нанизываются на шпажки и обжариваются на раскаленных углях. История люля-кебаба восходит к древним кочевым народам, для которых приготовление мяса на открытом огне было не просто необходимостью, но и искусством. Баранина, пропитанная зеленью и луком, приобретает тонкий, изысканный аромат, а укроп придаёт свежие травяные ноты. Люля-кебаб традиционно подают с лавашем, свежими овощами и соусами, такими как мацони или ткемали, создавая гармоничное сочетание вкусов. Это блюдо идеально подходит для дружеских застолий, где каждый кусочек пропитан духом восточного гостеприимства.
1
В мясорубку кладем мясо, лук репчатый, лук зеленый и укроп. Солим, перчим и перемешиваем.
- Баранина: 1 кг
- Зеленый лук: 5 стебель
- Репчатый лук: 2 штуки
- Укроп: 10 стеблей
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Разводим мангал и застилаем решетку фольгой.
3
На шпажки надеваем фарш и кладем на решетку.
4
Готовим примерно 20 минут с каждой стороны.