Овощное рагу с болгарским перцем, помидорами, картофелем
2 порции
40 минут
Овощное рагу с болгарским перцем, помидорами и картофелем — яркое и ароматное блюдо болгарской кухни, вобравшее в себя летнюю свежесть и натуральный вкус овощей. Исторически подобные рагу были популярны среди болгарских крестьян, так как готовились из доступных сезонных ингредиентов. Нежные кусочки картофеля, сладкий перец, сочные помидоры и капуста создают гармонию вкусов, а базилик и зелень придают приятную пряность. Это универсальное блюдо может подаваться как самостоятельное угощение или как гарнир. Оно идеально подходит для легкого ужина, прекрасно сочетается с ржаным хлебом или домашним йогуртом. Благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу, это рагу остается любимым в болгарских домах и далеко за их пределами.
1
Картофель нарезаем кубиками и обжариваем, добавляем нарезанную соломкой капусту и готовим, пока капуста не станет мягкой и слегка золотистой.
- Картофель: 4 штуки
- Белокочанная капуста: 300 г
2
Лук, морковь нарезаем полукольцами, перец — кубиками.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
3
Половину лука, перца и моркови отправляем к картофелю с капустой и тушим 10–15 минут.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
4
Добавляем оставшиеся овощи и тушим 5 минут.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
5
Добавляем нарезанные кубиками помидоры, соль, перец, базилик и тушим до готовности.
- Помидоры: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушеный базилик: по вкусу
6
Посыпаем готовое рагу зеленью.
- Зелень: по вкусу