Армянский плов
8 порций
100 минут
Армянский плов — это яркое воплощение кулинарных традиций Армении, сочетающее в себе насыщенный вкус и нежную текстуру. Его корни уходят в глубину веков, где простота ингредиентов соседствует с искусством их приготовления. Главная особенность блюда — добавление вермишели, которая предварительно обжаривается в масле до золотистой хрустящей корочки, придавая плову неповторимый аромат и ореховый оттенок вкуса. Рис, пропитанный сливочным маслом и насыщенный куриным бульоном, получается удивительно мягким и воздушным. Армянский плов — это не просто гарнир, а полноценное блюдо, которое подают как в будни, так и в праздники, дополняя его мясом, зеленью или пряными специями. Его богатый вкус идеально сочетается с традиционными армянскими блюдами, создавая уют и тепло семейного застолья.
1
Растопить масло в казанке или небольшой жаровне. Поломать вермишель на мелкие кусочки, добавить в кастрюлю и варить до золотисто-коричневого цвета, помешивая. Добавить рис и перемешать, чтобы рис хорошо покрыло маслом. Добавить горячий бульон и посолить.
- Сливочное масло: 100 г
- Вермишель: 100 г
- Рис: 2 стакана
- Куриный бульон: 4 стакана
- Соль: по вкусу
2
Варить, закрыв крышкой, на медленном огне, пока не выкипит жидкость (около 25 минут). Слегка перемешать вилкой. Дайте постоять в тепле минут 15–20, перед тем, как подавать.