Курица с пореем и сморчками
6 порций
55 минут
Курица с пореем и сморчками – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенный аромат лесных грибов и нежность куриного мяса. Сморчки, редкие весенние грибы, придают соусу глубокий, орехово-землистый вкус, а белое вино добавляет тонкую кислинку и утончённость. Лук-порей обогащает блюдо мягкой сладостью, дополняя ансамбль ароматов свежим тимьяном. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина, подчёркивая атмосферу тепла и домашнего уюта. Готовится оно методом тушения, который позволяет раскрыть вкус каждого ингредиента и создать насыщенный соус. Подача с отварным рисом делает его полноценным гастрономическим наслаждением, где каждый кусочек курицы пропитывается богатым, бархатистым соусом, делая его исключительным выбором для ценителей европейской кухни.
1
Окорочка посолить и поперчить, в чугунной сковороде разогреть масло и обжарить курицу до румянца, по шесть минут с каждой стороны.
- Куриные окорочка: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Окорочка из сковороды вынуть, налить в нее вино, довести его до кипения, выложить нарезанный кружками лук-порей, измельченный тимьян, сморчки, влить куриный бульон и в финале вернуть и саму курицу.
- Белое сухое вино: 170 мл
- Лук-порей: 4 стебля
- Свежий тимьян: 1 столовая ложка
- Сморчки: 100 г
- Куриный бульон: 230 мл
3
Когда жидкость в сковороде начнет закипать, уменьшить огонь и готовить курицу под крышкой, через двадцать минут перевернуть птицу и оставить еще на столько же.
- Куриные окорочка: 4 штуки
4
Одновременно с курицей будет готов и соус — приправить его солью и перцем, полить курицу и подавать с отварным рисом.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу