Говяжьи миньоны с белыми грибами и картофелем

4 порции

60 минут

Говяжьи миньоны с белыми грибами и картофелем – изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает нежность мяса, насыщенный вкус белых грибов и аппетитную хрустящую картошку. Его корни уходят в традиции гастрономии, где простые ингредиенты превращаются в утонченное угощение. Говяжье филе, обжаренное до золотистой корочки, пропитывается ароматами розмарина и можжевельника, а соус на основе куриного бульона, красного вина и специй подчеркивает богатство вкуса. Картофель, слегка поджаренный в топленом масле, дополняет блюдо текстурой и комфортным вкусом. Такое блюдо идеально подходит для особых случаев – его подача элегантна, вкус сложный и запоминающийся, а гармония ингредиентов делает его настоящим шедевром кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 730.5
• Белки: 44.1g
• Жиры: 46.1g
• Углеводы: 31.7g

Ингредиенты

• Картофель: 500 г
• Говяжье филе: 800 г
• Сахар: 20 г
• Сушеные белые грибы: 30 г
• Куриный бульон: 500 мл
• Красное сухое вино: 100 мл
• Топленое масло: 50 г
• Свежий розмарин: 10 г
• Ягоды можжевельника: 10 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сушеные белые грибы залить куриным бульоном и варить тридцать минут на медленном огне. Вынуть грибы. В бульон долить красное вино, добавить сахар, несколько ягод можжевельника и щепотку розмари­новых иголок, уваривать еще полчаса — до тех пор пока соус не станет густеть. Посолить его и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные белые грибы: 30 г
   • Куриный бульон: 500 мл
   • Красное сухое вино: 100 мл
   • Сахар: 20 г
   • Ягоды можжевельника: 10 г
   • Свежий розмарин: 10 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Картошку очистить, нарезать брусками и отварить в подсоленной воде в течение пятнадцати минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г
   • Соль:  по вкусу

3. На топленом масле обжарить куски говяжьего филе до коричневой корочки со всех сторон. Переложить мясо на противень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 50 г
   • Говяжье филе: 800 г

4. Посыпать оставшимся розмарином и давлеными ягодами можжевельника и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на семь-восемь минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий розмарин: 10 г
   • Ягоды можжевельника: 10 г

5. Отваренные бруски картошки обжарить в том же масле, в котором готовилось мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г
   • Топленое масло: 50 г

6. Подавать миньоны с соусом, обжаренной картошкой и белыми грибами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжье филе: 800 г
   • Картофель: 500 г
   • Сушеные белые грибы: 30 г