Фасолевые котлеты с орехами и семечками

4 порции

45 минут

Фасолевые котлеты с орехами и семечками — это восхитительное блюдо мексиканской кухни, в котором сочетаются богатый вкус фасоли, хруст орехов и пикантность специй. Это отличная альтернатива мясным котлетам, обладающая насыщенным орехово-фасолевым ароматом и приятной текстурой. Истоки рецепта уходят в традиции мексиканской кухни, где бобовые продукты играют важную роль. Эти котлеты идеально подходят для тех, кто ищет питательное и сбалансированное блюдо. Они восхитительно хрустящие снаружи и нежные внутри, а лаймовый сок и специи придают им легкую пикантность. Подавайте их с авокадо, кинзой или в виде бургеров — это настоящее гастрономическое удовольствие, сочетающее сытность и полезность!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 352.5
• Белки: 17.4g
• Жиры: 21.2g
• Углеводы: 23.6g

Ингредиенты

• Миндаль: 65 г
• Кунжутные семечки: 0.3 ст.
• Семечки подсолнуха: 0.3 ст.
• Овсяные хлопья: 0.3 ст.
• Чеснок: 2 зуб.
• Морковь: 1 шт.
• Тахини: 1 ст.л.
• Красная фасоль: 300 г
• Молотый кумин (зира): 0.5 ч.л.
• Молотый кориандр: 0.5 ч.л.
• Соевый соус: 3 ст.л.
• Сок лайма: 1 ст.л.
• Изюм: 1 ст.л.
• Семена льна: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Добавить льняные семена в маленькую миску и залить водой. Отставить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена льна: 1 столовая ложка

2. Обжарить кунжут и миндаль (крупно порубленный) в сковороде на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня как только они станут коричневатыми и более ароматными. Отставить в сторону, чтобы остыли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 0.3 стакан
   • Миндаль: 65 г

3. В блендере измельчить до мелкой крошки овсяные хлопья и подсолнечные семечки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овсяные хлопья: 0.3 стакан
   • Семечки подсолнуха: 0.3 стакан

4. Добавить в блендер обжаренные орехи, чеснок (измельченный прессом), морковь (натёртая) и смешать до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 65 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Морковь: 1 штука

5. Слить воду из льняной смеси и переложить семена в блендер, добавить фасоль вместе с остальными ингредиентами, измельчить, но не до однородной массы. Кусочки фасоли должны быть довольно крупными. Приправить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена льна: 1 столовая ложка
   • Красная фасоль: 300 г
   • Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
   • Соевый соус: 3 столовые ложки
   • Сок лайма: 1 столовая ложка
   • Изюм: 1 столовая ложка

6. Переложить полученную массу в миску, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на час, а лучше на 6-8 часов. Чем дольше масса стоит в холодильнике, тем проще в дальнейшем с ней работать.

7. Когда масса настоится, разогреть духовку до 190 градусов и слегка смазать маслом противень. Поместить противень в духовку на 15 минут. Вынуть массу из холодильника, разделить на равные части и сформировать котлетки. Выложить котлеты на горячем противне, слегка надавить на каждую лопаткой, затем сбрызнуть оливковым маслом и запекать в течение 8 минут. Через 8 минут аккуратно перевернуть котлеты, вновь прижать лопаткой и запекать еще 8 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тахини: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 3 столовые ложки

8. Котлеты будут готовы, когда корочка с обеих сторон будет выглядеть хрустящей и коричневатой. Перед подачей дать им слегка остыть.

9. Подавать с авокадо и кинзой, салатными листьями или как гамбургер с любимой булочкой!