Котлеты из чечевицы с горчичным соусом
4 порции
30 минут
Котлеты из чечевицы с горчичным соусом — это гармония вкусов, рожденная в средиземноморской традиции. Греческая кухня славится своей простотой и использованием натуральных ингредиентов, и этот рецепт — яркое тому подтверждение. Нежные котлетки, приготовленные из красной чечевицы, обладают приятной текстурой благодаря манной крупе, а обжаренный лук добавляет пикантности. Их золотистая корочка приятно хрустит, а горчичный соус с медом и винным уксусом придаёт блюду легкую кисло-сладкую остроту. Это превосходный вариант для тех, кто хочет попробовать альтернативу мясным котлетам, наслаждаясь сытным и полезным вкусом. Идеально сочетаются с овощами или свежими травами, делая трапезу легкой, но питательной.
1
В кипящую воду засыпать чечевицу и варить 15 минут, на медленном огне, до пюреобразного состояния. В конце варки посолить.
- Красная чечевица: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Тем временем, в кипящую воду тонкой струйкой засыпать манку, в соотношении 50 г манки и 150 мл воды. Варить 3 минуты, помешивая, до загустения манной крупы.
- Манная крупа: 50 г
- Вода: 3 столовые ложки
3
Обжарить мелко нарезанный лук. Смешать чечевицу, манную крупу, лук, муку, посолить и поперчить.
- Лук: 0.5 штука
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
На разогретую с маслом сковороду ложкой выкладывать небольшие «котлетки» из получившегося теста. Обжарить с двух сторон до получения золотистой корочки. Подавать с любимым для вас соусом.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек