Жаркое из кролика с лимоном
4 порции
85 минут
Жаркое из кролика с лимоном – это изысканное блюдо ирландской кухни, воплощающее баланс свежести цитрусовых и насыщенного вкуса нежного мяса. Традиционно его готовили в сельских домах, где кроличье мясо было доступным, а травы и специи — основой ароматных блюд. Лимонная кислинка и маринованные цитрусы придают особую пикантность, а тимьян, розмарин и кумин дополняют композицию пряными нотами. Медленное тушение позволяет мясу раскрыться в полной мере, становясь мягким и сочным. Это блюдо идеально сочетается с картофелем или хрустящим хлебом, подчеркивая его насыщенный вкус. Украшенное свежей кинзой, оно выглядит привлекательно и пробуждает аппетит. Жаркое из кролика — не просто еда, а гастрономическое путешествие в сердце Ирландии, где традиции и натуральные продукты соединяются в удивительной гармонии.
1
Очистите и тонко порежьте луковицу. Чеснок, не очищая, разрезать вдоль пополам. Маринованный лимон порежьте дольками. Из свежего лимона выдавите сок.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Консервированные лимоны: 0.5 штука
- Лимон: 1 штука
2
В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте кумин, чеснок и лук, готовьте 3 минуты. Влейте сок лимона, положите дольки маринованного лимона, розмарин, тимьян.
- Кролик: 1 штука
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Молотый кумин (зира): 0.3 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук: 1 штука
- Лимон: 1 штука
- Консервированные лимоны: 0.5 штука
- Розмарин: 1 столовая ложка
- Тимьян: 2 штуки
3
Посолите, поперчите и готовьте на медленном огне около 50 минут. Если мясо начинает отходить от кости — оно готово.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
При подаче посыпьте мелко рубленной кинзой.
- Кинза: 4 штуки