Фрикадельки в сливочно-сырном грибном соусе

6 порций

30 минут

Фрикадельки в сливочно-сырном грибном соусе – уютное блюдо ирландской кухни, окутанное нежностью и насыщенным вкусом. Традиционно ирландцы ценят простые, но сытные блюда, и этот рецепт – яркое тому подтверждение. Сочетание сочных мясных фрикаделек с ароматными шампиньонами в сливочной заливке, дополненной маасдамом, придает блюду мягкость и глубину вкуса. Кремовый соус с грибами идеально дополняет мясо, создавая богатый и сбалансированный вкус, который обволакивает и согревает. Это блюдо универсально: его можно подавать как на семейный ужин, так и на праздничный стол, удивляя гостей своей нежной текстурой и глубокими ароматами. Оно прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежим багетом, который можно окунать в ароматный соус. Настоящий гастрономический уют, заключенный в каждом кусочке!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 508.8
• Белки: 21.3g
• Жиры: 45.3g
• Углеводы: 3.7g

Ингредиенты

• Чеснок: по вкусу
• Мясной фарш: 400 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Шампиньоны: 300 г
• Сливки 20%-ные: 0.5 л
• Сливочное масло: 20 г
• Сыр: 100 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Шампиньоны всегда беру только свежие. Соответственно, моем и чистим каждый гриб. Нарезаем небольшими тонкими пластиками (1,5х1,5 см). Выкладываем на раскаленную сковороду, предварительно вылив туда 1 столовую ложку растительного масла. Обжариваем минут 5–7, затем кладем туда же сливочное масло. Продолжаем обжаривать до тех пор, пока сливочное масло не растопится, а грибочки немного не подрумянятся. Готовые шампиньоны выкладываем в сотейник. Заливаем сливками и доводим до кипения на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 300 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 20 г
   • Сливки 20%-ные: 0.5 л

2. Готовим фрикадельки. В фарш мелко рубим чеснок (по вкусу). Солим, перчим по вкусу, разбиваем яйцо. Все тщательно перемешиваем. На сковороду выливаем 1 столовую ложку растительного масла, формируем из фарша шарики — фрикадельки диаметром не более 3 см, и выкладываем их на уже раскаленную сковороду. Обжариваем до корочки. Готовые фрикадельки складываем в сотейник, где у нас потихоньку кипят грибочки в сливках.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Мясной фарш: 400 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

3. Натераем сыр (я беру для этого блюда сыр маасдам — у него собственный интересный вкус) на крупной терке, еще рубим мелко чеснок (по вкусу), и высыпаем все это в тот же сотейник. Солим, перчим по вкусу. Даем немного покипеть, минут 5–7. Соус готов!

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 100 г
   • Чеснок:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу