Фасоль с овощами и специями
4 порции
50 минут
Фасоль с овощами и специями — это яркое блюдо китайской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Насыщенный аромат кориандра и зиры обогащает нежную фасоль, а сладкий перец и морковь добавляют свежести и легкой сладости. Исторически такие блюда возникли как простая, питательная еда, способная согреть и насытить. Благодаря пряностям оно приобретает восточную утонченность, идеально сочетается с рисом или лапшой. Лавровый лист придает дополнительную глубину вкуса, а оливковое масло завершает композицию легкой бархатистостью. Фасоль богата белком, а специи — антиоксидантами, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Это отличный выбор для тех, кто ценит сбалансированную и ароматную пищу, которую можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
1
Предварительно замоченную на ночь фасоль отварить почти до готовности, с лавровым листом. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать, перец болгарский нарезать.
- Фасоль: 1 стакан
- Лавровый лист: 2 штуки
- Морковь: 1.5 штука
- Лук: 0.5 головка
- Сладкий перец: 2 штуки
2
Овощи потушить с небольшим количеством воды минут 5–7.
- Лук: 0.5 головка
- Сладкий перец: 2 штуки
- Морковь: 1.5 штука
3
Измельчить в ступке кориандр и зиру, добавить соль по вкусу, по желанию — перец. Добавить фасоль и готовить еще минут 10. Добавить измельченные помидоры, перемешать, если нужно — еще посолить.
- Семена кориандра: по вкусу
- Кумин (зира): по вкусу
- Соль: по вкусу
- Фасоль: 1 стакан
- Помидоры: 2 штуки
4
Выключить и дать настояться минут 5–10. Перед подачей на стол полить оливковым маслом.
- Оливковое масло: по вкусу