Рыба, жареная в муке
4 порции
60 минут
Рыба, жареная в муке — это простое, но изысканное блюдо, уходящее корнями в традиционную шотландскую кухню. Его история тесно связана с рыбными промыслами, когда свежий улов обжаривали в муке, сохраняя его естественную сочность и нежность. Этот метод приготовления придает рыбе золотистую корочку и аппетитную хрусткость, в то время как внутри она остается мягкой и ароматной. Умеренное количество соли подчеркивает натуральный вкус речной рыбы, а жарка на слабом огне гарантирует равномерное приготовление без привкуса горелой муки. Блюдо отлично сочетается с картофелем, свежими овощами и лимоном, делая его универсальным выбором для ужина или обеда. Легкость приготовления и насыщенный вкус делают его любимым среди ценителей традиционной кухни.
1
Рыбу чистим и потрошим. Солим и перемешиваем в кастрюле, либо другой подходящей посуде.
- Соль: 30 г
2
На раскаленую сковороду наливаем масло. Рыбу обваливаем в муке и кладем на сковороду.
- Растительное масло: 200 мл
- Пшеничная мука: 200 г
- Речная рыба: 1 кг
3
Сразу же делаем огонь на минимум. И жарим на одной стороне около 10–15 минут. Процесс долгий и желательно использовать две сковороды. Но при такой жарке мука не подгорит. Рыба будет хрустящей и золотистой без запаха горелой муки.