Рулет из свиной вырезки с копченой грудинкой

2 порции

30 минут

Рулет из свиной вырезки с копченой грудинкой — это изысканное блюдо средиземноморской кухни, сочетающее нежность мяса с богатством ароматов. Свинина пропитывается эстрагоновым песто, созданным из пармезана, кедровых орехов и оливкового масла, что придаёт рулету травяные и ореховые нотки. Копченая грудинка добавляет глубину вкуса, делая блюдо насыщенным и слегка пикантным. Запекание в фольге сохраняет сочность и позволяет ингредиентам гармонично соединиться. Этот рулет идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного семейного застолья, а его аромат пробуждает воспоминания о солнечных берегах Средиземного моря.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 774.5
• Белки: 55.8g
• Жиры: 60g
• Углеводы: 2.2g

Ингредиенты

• Копченая грудинка: 80 г
• Свиная вырезка: 500 г
• Листья эстрагона: 30 г
• Оливковое масло: 20 мл
• Кедровые орехи: 10 г
• Сыр пармезан: 20 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Делаем песто из эстрагона: измельчаем в блендере эстрагон, оливковое масло, пармезан и кедровые орешки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья эстрагона: 30 г
   • Оливковое масло: 20 мл
   • Сыр пармезан: 20 г
   • Кедровые орехи: 10 г

2. Свиную вырезку разрезаем вдоль, отбиваем молотком через пленку. Обильно смазываем вырезку соусом песто, укладываем сверху тонко нарезанную копченую грудинку. Скручиваем в рулет и заворачиваем в пленку, затем в фольгу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная вырезка: 500 г
   • Копченая грудинка: 80 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Запекаем в духовке при 180 градусах.