Курица с розмарином под овощами
4 порции
90 минут
Курица с розмарином под овощами — это изысканное блюдо югославской кухни, которое сочетает нежность куриного мяса с ароматом свежих трав и богатством сезонных овощей. Розмарин, используемый в маринаде, придаёт курице тонкую пряную ноту, а овощи — кабачки, баклажаны, морковь и картофель — наполняют блюдо сочностью и насыщенным вкусом. Запекание в духовке позволяет ингредиентам гармонично соединиться, создавая удивительно ароматное и аппетитное угощение. Исторически этот рецепт отражает традиции Балканской кухни, где овощи и мясо запекаются вместе для создания насыщенных, но лёгких в восприятии блюд. Идеально подходит для уютных семейных ужинов, а также для праздничных застолий, где ценится натуральный вкус продуктов и аромат пряных трав.
1
Бедра куриные промыть и натереть смесью из розмарина, перца, соли и чеснока. Оставить мариноваться минут на 30.
- Куриные бедра: 4 штуки
- Розмарин: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
2
Тем временем, нарезать кубиками баклажан, кабачок, картофель и морковь.
- Баклажаны: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Картофель: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
3
Полученное ассорти из овощей перемещать и заправить оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Смазать сотейник, в котором будет выпекаться блюдо, маслом и положить первым слоем маринованную курицу.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Куриные бедра: 4 штуки
5
Далее покрываем слоем из овощей, стараясь занять им всю поверхность, сверху курицы, Создаем впечатления плотного слоя овощей, без просвета мяса. Сверху, по желанию, можно посыпать сушеным укропом и петрушкой.
- Баклажаны: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Картофель: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Розмарин: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Запекать в духовке при температуре 220 градусов 40 минут.