Курник на сковороде
8 порций
90 минут
Курник на сковороде — это традиционное русское блюдо, символ домашнего уюта и тепла. Он представляет собой пирог с сочной начинкой из курицы, картофеля и ароматных специй, заключённой в нежное дрожжевое тесто. История курника уходит корнями в древнюю Русь, где его готовили на праздники и свадьбы, символизируя достаток и благополучие. Вкус блюда гармоничен: нежная курица пропитывается ароматами лаврового листа и специй, картофель добавляет мягкость, а хрустящее тесто дополняет композицию текстур. Запекаемый в глубокой сковороде, курник приобретает особый томлёный вкус, а тесто сохраняет соки начинки, делая каждый кусочек сочным. Этот пирог идеально подходит для уютных семейных вечеров и торжественных застолий, наполняя дом ароматами традиционной русской кухни.
1
Замесите тесто. Разведите дрожжи в полстакане воды с сахаром.
- Свежие дрожжи: 1 столовая ложка
- Вода: 0.5 стакан
- Сахар: 1 чайная ложка
2
Муку порубите с холодным маргарином до мелкой крошки. Затем руками перетрите муку с маргарином, чтобы получилась мелкая мучная крошка.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Маргарин: 125 г
3
Соберите в кучку, сделайте углубление, посолите, вылейте разведенные дрожжи. Замесите тесто. Готовое тесто положите в целлофановом пакете на 30 минут в холодильник.
- Соль: на кончике ножа
- Свежие дрожжи: 1 столовая ложка
4
Картофель порежьте на ваше усмотрение, лук полукольцами. Курицу разделайте на небольшие порционные куски. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи. Выложите в глубокую толстостенную сковороду. Можно слоями, а можно вперемежку. Влейте бульон.
- Картофель: 8 штук
- Репчатый лук: 2 штуки
- Курица: 1 штука
- Специи: по вкусу
- Соль: на кончике ножа
- Куриный бульон: 1 стакан
- Лавровый лист: 3 штуки
5
Из теста раскатайте лепешку. Этой лепешкой накройте начинку на сковороде, плотно прижав края к внутренней стороне сковороды. В середине лепешки сделайте отверстие для выхода пара.
6
Выпекать при температуре 180 градусов около 1 часа.