Свинина с кумином, лимоном и черным перцем
6 порций
40 минут
Свинина утратила свою былую популярность, однако многие блюда восточно-азиатской кухни невозможно представить без этого мяса. После того как вы приготовите свинину по данному рецепту, вы, вероятно, будете поражены, как долго обходились без этого великолепного блюда, независимо от того, где вы находитесь — в центральной части страны или в Красноярске.
1
Отварить рис. Разогреть в большой сковороде растительное масло. Влить туда же соевый соус, всыпать сахар и семена кумина, обжарить на этой смеси куски свинины с двух сторон — по минуте с каждой стороны.
- Рис: 300 г
- Растительное масло: 30 мл
- Соевый соус: 50 мл
- Сахар: 1 чайная ложка
- Семена кумина (зира): 0.5 чайная ложка
- Свиные отбивные на косточке: 1.2 кг
2
Переложить мясо на противень и поставить его в духовку, разогретую до 180 градусов, на десять минут.
- Свиные отбивные на косточке: 1.2 кг
3
В соусе, оставшемся в сковороде, в течение минуты обжаривать нарубленную толстой соломкой пекинскую капусту, после чего приправить ее рубленой кинзой, шпинатом и лимонным соком.
- Пекинская капуста: 1 головка
- Рубленая кинза (кориандр): 20 г
- Шпинат: 300 г
- Лимон: 1 штука
4
Подавать обжаренную капусту и рис к запеченным отбивным, посыпав их овощными проростками, крупно молотым черным перцем и острой паприкой.
- Смесь проростков: 100 г
- Острая паприка: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу