Свинина в шубе
6 порций
40 минут
Свинина в шубе — это ароматное и сытное блюдо русской кухни, которое превращает обычные отбивные в настоящий кулинарный шедевр. История рецепта восходит к традициям запекания мяса с овощами, а его название намекает на уютную, хрустящую оболочку из картофеля и зелени. Нежная свинина скрыта под аппетитной «шубой», приготовленной из тертого картофеля, ароматного чеснока и свежих трав. Поджаренные отбивные пропитываются сливками, приобретая богатый, бархатистый вкус. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина, создавая теплую атмосферу и радуя гостей своим внешним видом и насыщенным вкусом.
1
Мясо нарезаем и отбиваем.
- Свинина: 700 г
2
Для шубы на крупной терке натираем сырой картофель, отжимаем от сока, мелко режем лук и зелень, выдавливаем чеснок, добавляем яйца, сметану, муку, солим, перчим. Все вымешиваем. По консистенции должно напоминать тесто, можно добавить больше муки.
- Картофель: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана 20%-ная: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Укроп: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
3
В раскаленном масле обжариваем мясо, спрятанное в шубу. Жарим до румяной корочки.
- Свинина: 700 г
4
Выкладываем отбивные на слегка смазанный маслом противень, заливаем сливками и отправляем в раскаленную духовку на 20 минут.
- Свинина: 700 г
- Сливки 10%-ные: 200 мл