Запеченная острая свинина под помидорами, сыром и грибами
4 порции
60 минут
Запеченная острая свинина под помидорами, сыром и грибами — это блюдо, сочетающее богатый мясной вкус с пикантностью специй и нежностью расплавленного сыра. Европейские корни рецепта можно проследить в традициях запекания мяса с овощами и сыром, создавая гармонию текстур и ароматов. Сочное мясо, пропитанное чесночными нотками, становится особенно мягким после запекания, а шампиньоны добавляют тонкий грибной оттенок. Помидоры придают свежесть, а сыр формирует аппетитную корочку. Блюдо идеально подходит для праздничного ужина или уютного семейного обеда, особенно в сочетании с бокалом красного вина и свежим хлебом. Подача его горячим, с ароматным соком, делает каждую порцию насыщенной и незабываемой.
1
Свиную вырезку (эскалоп, или кто что любит) нашпиговываем тонкими дольками чеснока. У меня на один кусок получился один зубчик, разрезанный на 4–5 долек.
- Чеснок: 1 головка
2
Обсыпаем с двух сторон смесью перцев и солью.
- Смесь перцев: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
На терке трем сыр и сырые шампиньоны (если терка мелкая, можно порезать тонкими полосками). Перемешиваем их. Можно добавить чуть-чуть майонеза для связности. Кто не любит майонез — можно обойтись без него — все равно все расплавится.
- Сыр: 200 г
- Свежие шампиньоны: 200 г
4
Режем помидоры кружками толщиной миллиметров пять. Не мелочимся — чем толще кружок, тем сочнее будет.
- Помидоры: 200 г
5
Выкладываем мясо на противень, на фольгу, смазанную растительным маслом. У фольги надо сделать символические бортики, чтобы не вытек сок и расплавленный сыр. Сверху на мясо аккуратно укладываем кружки помидоров. На помидоры выкладываем смесь сыра и грибов, толщиной в пару сантиметров, остатки смеси (если останется) распределяем вокруг.
- Свинина: 500 г
- Помидоры: 200 г
- Сыр: 200 г
- Свежие шампиньоны: 200 г
6
Отправляем в духовку при 200 градусах минут на 30. Главное — не передержать.