Сибас по-мароккански
2 порции
30 минут
Сибас по-мароккански — это кулинарное путешествие в мир ароматов и пряностей. Этот рецепт черпает вдохновение из традиционной марокканской кухни, известной своим богатством специй и гармонией вкусов. Сочетание свежего имбиря, чеснока, кинзы и лимонного сока придает рыбе пикантность и легкую кислинку, а зира и лимонная трава добавляют восточные нотки. Рыба сначала маринуется в пряной пасте, а затем обжаривается на гриле, приобретая аппетитную золотистую корочку и нежную текстуру. Блюдо идеально подходит для тех, кто ценит сбалансированные, насыщенные ароматы и любит сочетание специй с легкостью морепродуктов. Его можно подавать с овощами-гриль или свежим салатом, создавая незабываемое вкусовое впечатление.
1
Чистим чеснок, имбирь и перец. Мелко рубим.
- Чеснок: 1 зубчик
- Свежий имбирь: 10 г
- Перец чили: 10 г
2
Кладем все ингредиенты, кроме рыбы, лимонного сока и масла, в миксер и перемалываем до состояния густой пасты.
- Кинза: 2 стебля
- Лук-шалот: 1 штука
- Молотый кумин (зира): щепотка
- Лимонная трава: 20 г
3
Подготовленное рыбное филе (прекрасно подойдет и дорада) сбрызгиваем лимонным соком, солим и мажем пряной пастой. Оставляем мариновался на 10 минут.
- Филе сибаса: 2 штуки
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
4
Разогреваем сковороду гриль, смазываем ее маслом и обжариваем рыбу по 5–7 минут с каждой стороны.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка