Кальмары фаршированные овощами с крабовыми палочками

4 порции

30 минут

Кальмары, фаршированные овощами и крабовыми палочками, — это элегантное и нежное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе свежесть морепродуктов и кремовую текстуру начинки. История фаршированных кальмаров берет начало в средиземноморской традиции, где морские деликатесы часто наполняли ароматными смесями. Здесь же использованы крабовые палочки и овощная смесь с рисом, придающие начинке легкость и богатство вкуса. Нежные кальмары, слегка припущенные в кипятке, наполняются сочной начинкой и тушатся в сливочном соусе, который добавляет глубину и мягкость вкусу. Это блюдо идеально сочетается с белым вином и свежими травами, отлично подойдет как для праздничного ужина, так и для уютного домашнего обеда. Ароматный сливочный соус и мягкие кальмары делают его настоящей гастрономической находкой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 642.2
• Белки: 104.1g
• Жиры: 13.6g
• Углеводы: 23.5g

Ингредиенты

• Кальмары: 4 шт.
• Замороженная овощная смесь: 200 г
• Крабовые палочки: 200 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Сметана 10%-ная: 200 г
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 20 г
• Зелень: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Овощную смесь нужно взять с рисом, подойдет гавайская, долго готовить ее не нужно, достаточно просто разогреть, добавив при необходимости немного воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженная овощная смесь: 200 г
   • Репчатый лук: 1 головка

2. Крабовые палочки порезать, добавить в овощную смесь и заправить 2 ложками сметаны, посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко порезанную зелень. Начинка готова.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крабовые палочки: 200 г
   • Сметана 10%-ная: 200 г
   • Зелень:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

3. Кальмаров почистить и на 1 минуту положить в кипяток. Тушки должны немного уменьшится в размере. Можно приступать к фаршировке. Для этого с одной стороны скрепить кальмар зубочисткой, плотно нафаршировать и скрепить зубочисткой второй край.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 4 штуки

4. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить в нем лук до мягкости, всыпать муку, хорошенько перемещать. Сметану развести водой и влить к луку. Уменьшить огонь и поварить соус 5–7 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Сливочное масло: 20 г
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Сметана 10%-ная: 200 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

5. В соус положить кальмары и тушить 5–7 минут. Дольше не нужно — кальмары будут резиновые.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 4 штуки

6. Выложить кальмары на тарелки, полить соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 4 штуки