Мясо, тушеное с маслинами и грибами

5 порций

60 минут

Мясо, тушеное с маслинами и грибами, — это настоящее кулинарное произведение искусства, вобравшее в себя богатые традиции европейской кухни. В основе этого блюда — нежное сочетание говядины и свинины, пропитанное ароматами красного вина, томатов и пряностей. Копченый бекон придает ему насыщенность, а грибы и маслины добавляют изысканную глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, ведь его богатый вкус раскрывается с каждым кусочком. Подавать его лучше с хрустящим багетом или картофельным пюре, а бокал хорошего вина только подчеркнет его утонченность. Это блюдо – истинное наслаждение для гурманов, ценящих сочное мясо, пряные нотки и насыщенный соус, который объединяет все ингредиенты в гармонию вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 404.8
• Белки: 30.6g
• Жиры: 23.1g
• Углеводы: 12.5g

Ингредиенты

• Говядина: 300 г
• Свинина: 300 г
• Копченый бекон: 100 г
• Маслины: 100 г
• Консервированные грибы: 100 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Чеснок: 4 зуб.
• Красное сухое вино: 150 мл
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый красный перец: по вкусу
• Перец чили: по вкусу

Шаги приготовления

1. Режем все мясо и бекон на маленькие кубики. Лук — кольцами, зубчики чеснока — дольками, грибы — дольками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 300 г
   • Свинина: 300 г
   • Копченый бекон: 100 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Консервированные грибы: 100 г

2. Берем кастрюлю с толстым дном или казанок и ставим на огонь. Выкладываем бекон копченый и поджариваем 3 минуты. Затем добавляем свинину и жарим до образования коричневой корочки на сильном огне 4 минуты. После убираем всю поджарку на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченый бекон: 100 г
   • Свинина: 300 г

3. В кастрюлю в сок от поджарки выкладываем говядину и поджариваем, перемешивая, 4 минуты. Затем убираем ее на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 300 г

4. В кастрюлю засыпаем лук и чеснок и тоже поджариваем 2 минуты. Затем засыпаем муку с томатной пастой и хорошо перемешиваем и поджариваем 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Томатная паста: 2 столовые ложки

5. После этого выкладываем все мясо с беконом в кастрюлю доливаем вино и воду. Воды столько, чтобы покрыла мясом. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем. Доводим до кипения и тушим на медленном огне 40 минут. За 7 минут до окончания засыпаем маслины и грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 300 г
   • Свинина: 300 г
   • Копченый бекон: 100 г
   • Красное сухое вино: 150 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Перец чили:  по вкусу
   • Маслины: 100 г
   • Консервированные грибы: 100 г