Баранья корейка с травами
6 порций
150 минут
Баранья корейка с травами — это классическое блюдо европейской кухни, поражающее своей сочностью и ароматом. Оно берет свое начало в традициях средиземноморской гастрономии, где использование свежих трав подчеркивает природный вкус мяса. Богатый букет тимьяна, орегано, майорана и розмарина в сочетании с солью и перцем создают великолепную пряную корочку. Обжаренная на сковороде и запеченная до идеальной степени готовности, корейка остается невероятно нежной и сочной. Перед подачей мясо отдыхает, чтобы его соки равномерно распределились, обеспечивая насыщенный вкус. Это блюдо идеально сочетается с легкими гарнирами, овощами или молодым картофелем, делая его отличным выбором для праздничного ужина или уютного семейного обеда.
1
Баранину очистить от лишнего жира и пленок. Зачистить края реберных костей.
- Баранья корейка: 1 кг
2
Очищенную баранью корейку смазать оливковым маслом, посолить, поперчить, присыпать специями. Оставить мариноваться в тепле на 2 часа.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Черный перец горошком: 1 чайная ложка
- Тимьян: по вкусу
- Орегано: по вкусу
- Майоран: по вкусу
- Розмарин: по вкусу
3
Разогреть духовку до 200 градусов. Обжарить баранину в оливковом масле в течение 4 минут.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Баранья корейка: 1 кг
4
Переложить мясо на противень, мякотью вверх, и запекать 15 минут. Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять еще 10–15 минут. Порционно нарезать и подавать.