Фаршированные перцы по-испански
4 порции
60 минут
Фаршированные перцы по-испански — это настоящее воплощение яркой и насыщенной кухни Испании. Вдохновленный традиционными средиземноморскими вкусами, этот рецепт сочетает в себе пикантность специй, сладость изюма и нежную текстуру риса. Золотисто-обжаренный фарш смешивается с ароматными томатами, свежей зеленью и хрустящими фисташками, создавая богатый и многослойный вкус. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола. Запеченные в духовке перцы становятся мягкими, наполняясь теплом и ароматом пряностей, а их начинка — сытной и насыщенной. Это не просто еда, а кулинарное путешествие в сердце Испании, где каждая деталь рецепта рассказывает историю любви к хорошей кухне.
1
Обжарить на оливковом масле порезанный кубиками лук, чеснок с добавлением специй: паприки, зиры. Жарить, помешивая, до мягкости лука.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Паприка: 1 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
2
Промыть рис и добавить к луку, немного обжарить все вместе.Добавить 250 мл куриного бульона (или бульона из кубика), дать закипеть, посолить. Убавить огонь и варить 10 минут, почти до готовности. После чего убрать с плиты, оставить еще на 15 минут — крышку не открывать.
- Длиннозерный рис: 150 г
- Куриный бульон: 250 мл
- Соль: по вкусу
3
Отдельно на сухой сковороде обжарить фарш до светло-золотистого цвета.
- Говяжий фарш: 250 г
4
Мелко порезать помидоры, орегано, петрушку, изюм. Смешать все с рисом. Добавить фисташки и еще раз перемешать.
- Помидоры: 3 штуки
- Свежие листья орегано: 2 столовые ложки
- Петрушка: 40 г
- Изюм: 55 г
- Зеленые фисташки: 35 г
5
У перцев срезать верхушки, убрать семена, помыть. Нафаршировать перцы начинкой. Положить в форму для запекания, смазать кисточкой перцы оливковым маслом. Запечь в духовке при температуре 200 градусов 30–35 минут.
- Сладкий перец: 1.2 кг
- Оливковое масло: 2 столовые ложки