Овощная запеканка на основе кукурузной крупы
5 порций
60 минут
Овощная запеканка на основе кукурузной крупы — это блюдо, которое сочетает в себе нежность цветной капусты, сладость моркови и перца, а также кремовую текстуру кукурузной крупы, пропитанной ароматами йогурта и специй. Это традиционное русское блюдо привлекает своей легкостью и питательностью, оставаясь одновременно насыщенным и сытным. Запеканка идеально подходит для семейного ужина или полезного обеда. После запекания овощи раскрывают свой естественный вкус, а сыр придает легкую корочку, обогащая вкус легкой пикантностью. Это блюдо особенно ценно тем, что сохраняет пользу всех ингредиентов, а кукурузная крупа делает его мягким и воздушным. Оно прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
1
Отварить цветную капусту. Слить отвар в котором варилась капуста в отдельную посуду. Кукурузную крупу смешать с 1 стаканом капустного отвара, довести до кипения, добавить йогурт, варить на очень умеренном огне 10–15 минут до набухания крупы, постоянно помешивая.
- Цветная капуста: 300 г
- Кукурузная крупа: 5 столовая ложка
- Натуральный йогурт: 200 г
2
Морковь натереть, перец порезать кубиками, потушить несколько минут на растительном масле до размягчения.
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
3
Форму для запекания смазать жиром, присыпать панировочными сухарями, разложить в ней капусту (предварительно отварив), естественно, разобранную на соцветия.
- Цветная капуста: 300 г
4
Кукурузную крупу смешать с подготовленными овощами, яйцами, сыром, залить смесью цветную капусту. Запекать при температуре 180 градусов около 30 минут.
- Кукурузная крупа: 5 столовая ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Тертый твердый сыр: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
5
Дать остыть, вынимать из формы очень осторожно — может рассыпаться и испортить всю красоту.