Салат из курицы с кускусом и овощами
4 порции
30 минут
Салат из курицы с кускусом и овощами — это яркое блюдо арабской кухни, в котором сочетается нежность куриного филе, ароматный кускус и сладость овощей. Истоки этого рецепта уходят в традиции Ближнего Востока, где кускус служил основой многих блюд. Куриное мясо, обжаренное с перцем и кабачками, обогащается свежестью мяты и пикантностью винного уксуса. Консервированная кукуруза добавляет приятную сладость и текстурное разнообразие. Салат получается теплым, насыщенным вкусами и прекрасно подходит как самостоятельное блюдо или легкий ужин. Его легко приготовить, а сочетание ингредиентов делает его одновременно питательным и освежающим.
1
Сварить кускус: насыпать кускус в миску, залить кипящим бульоном, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 20–25 минут, пока крупа не станет мягкой и не впитает бульон.
- Кускус: 200 г
- Овощной бульон: 600 мл
2
В сковороде в 2 столовых ложках оливкового масла по очереди обжарить все овощи, а затем куриное филе.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Желтый сладкий перец: 1 штука
- Кабачки: 2 штуки
- Куриное филе: 200 г
3
В миске взбить заправку: 1 столовую ложку оливкового масла соединить с уксусом и нарезанной мятой.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Винный уксус: 3 чайные ложки
- Мята: 2 столовые ложки
4
Кускус, курицу и овощи, включая кукурузу, сложить в чашку и перемешать, добавить заправку. Посолить, поперчить. Подавать в теплом виде.
- Кускус: 200 г
- Куриное филе: 200 г
- Желтый сладкий перец: 1 штука
- Кабачки: 2 штуки
- Консервированная кукуруза: 200 г
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Винный уксус: 3 чайные ложки