Мясо по-боярски с морковью и луком
4 порции
120 минут
Мясо по-боярски с морковью и луком — изысканное блюдо русской кухни, воплощающее богатство вкусов и традиции аристократии. Говяжья вырезка, нежно запеченная до мягкости, сохраняет сочность, а обжаренные морковь и лук придают сладковатые карамельные нотки. Секрет рецепта — постепенное запекание, позволяющее мясу впитать ароматы овощей и собственного сока. Это блюдо идеально подходит для праздничного застолья или уютного семейного ужина. Подается оно горячим, с румяной корочкой и насыщенным вкусом, который гармонично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Такое кушанье не только радует гастрономически, но и переносит в атмосферу прошлых веков, когда трапезы были торжественными и наполненными богатством кулинарных традиций.
1
Вырезку говяжью нарезать на пластины толщиной 1,5 см. Отбить. Посолить.
- Говяжья вырезка: 600 г
- Соль: по вкусу
2
Положить в рукав для запекания и отправить в духовку (220 градусов) запекаться до мягкости (мясо ни в коем случае не должно получиться жестким). По времени примерно 1 час 20 минут.
3
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать.
- Морковь: 3 штуки
- Репчатый лук: 3 штуки
4
На сковороду налить 4 столовые ложки растительного масла и отправить лук обжариваться с морковью. В конце посолить и поперчить.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 3 штуки
- Морковь: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Достать мясо из духовки. Сок, который образовался в рукаве, перелить на противень. Выложить туда мясо, на него выложить лук с морковью.
- Говяжья вырезка: 600 г
- Репчатый лук: 3 штуки
- Морковь: 3 штуки
6
Поставить в духовку еще на 20 минут.