Картофельные ежики

2 порции

30 минут

Картофельные ежики — это уютное и простое блюдо русской кухни, пришедшее из деревенских традиций. Название «ежики» возникло благодаря румяной корочке и хрустящим краям, напоминающим иголки. Они готовятся из натертого картофеля с добавлением моркови и лука, что придает им легкую сладость и аппетитный аромат. Мука помогает соединить ингредиенты, а соль подчеркивает вкус. При обжарке они приобретают золотистую корочку, оставаясь мягкими внутри. Это блюдо идеально подходит к сметане или свежим овощам, а его простота и доступность делают его популярным в домашней кухне. Картофельные ежики — это сочетание нежной текстуры, хруста и насыщенного вкуса, которое дарит уют и напоминает традиции русского гостеприимства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 255.3
• Белки: 7g
• Жиры: 1g
• Углеводы: 57.9g

Ингредиенты

• Картофель: 4 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Соль: щеп.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Картофель очищаем от кожуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки

2. Трем на крупной терке картофель, морковь, луковицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Лук: 1 штука

3. Солим и добавляем муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки

4. Ложкой выкладываем в сковороду с кипящим маслом.

5. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.