Канпэки с курицей
4 порции
60 минут
Канпэки с курицей — это гармония вкусов в одной тарелке, объединяющая азиатские кулинарные традиции с европейским акцентом. Нежное куриное филе, пропитанное густым соусом терияки, приобретает насыщенный сладковато-солёный вкус, который идеально сочетается с ароматными шампиньонами. Классический японский рис дополняет блюдо мягкостью и легкостью, а свежий огурец добавляет хрустящую текстуру и приятную прохладу. Жареный кунжут подчеркивает восточный характер блюда, придавая ему ореховые нотки. Канпэки — это не просто ужин, а маленькое гастрономическое путешествие, где каждый ингредиент играет свою роль, создавая сбалансированный и изысканный вкус. Блюдо отлично подойдет как для уютного семейного ужина, так и для изысканного праздничного стола.
1
Для соуса якитори/терияки поместить в кастрюльку 7 столовых ложек соевого соуса, 4 столовые ложки саке и 4 столовые ложки сахара. Кипятить, пока соус не загустеет и не уварится на треть.
- Соус терияки: 40 мл
2
Куриное филе нарезать кубиками.
- Куриное филе: 400 г
3
Сварить 150 грамм японского риса.
- Рис: 200 г
4
Огурец порезать тонкой соломкой.
- Огурцы: 1 штука
5
На хорошо разогретой сухой сковороде обжарить ложку кунжута 2–3 минуты до золотистого цвета.
- Кунжут: 1 столовая ложка
6
Курицу нарезать кубиками 2–3 см, посолить и обжарить в оливковом масле 10–15 минут. Затем добавить предварительно обжаренные грибы и соус якитори. Готовить еще минут 10.
- Куриное филе: 400 г
- Свежие шампиньоны: 300 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соус терияки: 40 мл
7
Выложить в глубокую посуду. Сначала полить соусом (небольшая лужица глубиной 1–2 мм), затем выложить рис (не перемешивать!! при употреблении кто хочет, тот и перемешивает), потом — курицу с грибами, сверху — огурец, затем посыпать жареным кунжутом.
- Соус терияки: 40 мл
- Рис: 200 г
- Куриное филе: 400 г
- Свежие шампиньоны: 300 г
- Огурцы: 1 штука
- Кунжут: 1 столовая ложка