Рыба по-йеменски
4 порции
40 минут
Рыба по-йеменски — это блюдо, вобравшее в себя ароматы традиционной арабской кухни. В основе рецепта лежит треска, нежная и насыщенная, которую дополняют свежие овощи и пряности. Томаты придают ей сочность, а чеснок и петрушка — пикантность и свежесть. Лимонный сок гармонично завершает вкус, придавая ему легкую кислинку. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь в нем сочетаются белок, овощи и полезные специи. Рыба по-йеменски подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей яркой и насыщенной палитре вкусов. Она прекрасно сочетается с рисом или свежими лепешками, погружая вас в атмосферу восточных традиций.
1
Рыбное филе вымыть, обсушить. Нарезать небольшими кусками. Лук и морковь почистить, нарезать нетолстыми кружочками. Перчик чили очистить от семян, нарезать тонкими колечками.
- Треска: 800 г
- Красный лук: 1 головка
- Морковь: 2 штуки
- Красный перец чили: 1 штука
2
В глубокую сковороду выложить половину рыбы, сверху — половину овощей и пару лавровых листьев. Затем следующий слой рыбы и овощей, а также оставшиеся лавровые листья.
- Треска: 800 г
- Красный лук: 1 головка
- Морковь: 2 штуки
- Лавровый лист: 6 штук
3
Помидоры измельчить в блендере. Добавить в полученное пюре растительное масло, сахар, посолить по вкусу. Залить томатным пюре рыбу с овощами. Довести до кипения и на сильном огне готовить в течение 7–10 минут.
- Консервированные помидоры: 450 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 0.3 стакан
4
Чеснок почистить, перетереть в ступке с зеленью петрушки, добавить щепотку сахара и лимонный сок. Рыбу с овощами выложить на блюдо, приправить приготовленным соусом.
- Чеснок: 3 зубчика
- Рубленая петрушка: 1 стакан
- Сахар: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 0.3 стакан