Жаркое с айвой
3 порции
75 минут
Жаркое с айвой — это изысканное блюдо еврейской кухни, где сочное мясо, пропитанное ароматами специй и зелени, сочетается с кисло-сладкой айвой. Корни этого блюда уходят в восточные традиции, где фрукты часто используются для придания особой глубины вкуса мясным блюдам. Айва не только придаёт пикантную сладость, но и делает мясо особенно мягким и нежным. Процесс приготовления требует терпения, ведь ингредиенты томятся на слабом огне, раскрывая всю палитру своих вкусов. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов, его можно дополнить свежими овощами, зеленью или традиционными гарнирами. Жаркое с айвой — это не просто еда, а гастрономическое путешествие в мир богатых вкусов и теплых традиций.
1
Мякоть жирной баранины или говядины нарезать небольшими кусочками, добавить нарезанный кольцами лук, соль, перец, рубленую зелень, все перемешать. Айву, у которой удалена сердцевина, нарезать дольками. На дно кастрюли положить куски мяса, сверху — дольки айвы, добавить немного воды и тушить под крышкой около 1 часа, не размешивая.
- Мясо: 500 г
- Репчатый лук: 3 головки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Рубленая кинза (кориандр): 1 стакан
- Айва: 1 кг
2
На гарнир можно подать отварную фасоль или бобы, свежие овощи и зелень.
- Рубленая кинза (кориандр): 1 стакан