Быстрые фахитас
4 порции
47 минут
Быстрые фахитас — это яркое блюдо мексиканской кухни, воплощающее ее страсть к насыщенным вкусам и свежим ингредиентам. Его корни уходят в традиции рабочих ранчо, где мясо жарили на открытом огне и подавали с ароматными овощами. В этом рецепте говяжий стейк маринуется в цитрусовом соусе с халапеньо и специями, придающими ему пикантность и нежность. Обжаренные перцы и лук добавляют сочность, а кинза освежает композицию. Главное — тонко нарезать мясо поперек волокон, чтобы оно осталось мягким и ароматным. Фахитас едят, заворачивая начинку в теплые тортильи, можно добавить гуакамоле, сметану или сыр. Это идеальный вариант для веселых встреч с друзьями, когда каждый собирает свой идеальный ролл, наслаждаясь многообразием вкусов и текстур.
1
Для маринада перемешать цедру, сок апельсина и лаймов, измельченный чеснок, порошок чили, кинзу, тмин, орегано в большой миске. Положить туда стейк и перемешать. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и отставить минимум на час.
- Апельсины: 1 штука
- Лайм: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотый тмин: 1 чайная ложка
- Сушеный орегано: 0.5 чайная ложка
- Рубленая кинза (кориандр): 0.5 пучок
- Говяжий стейк: 700 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Нагреть гриль или сковороду гриль до максимальной температуры. Налить немного растительного масла. Достать мясо из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить до золотистой корочки с каждой стороны. Переложить стейк на тарелку и отставить.
- Говяжий стейк: 700 г
3
Налить в сковороду еще масла и обжарить измельченный лук и тонко нарезанный соломкой болгарский перец до золотистого цвета, но так, чтобы перец все еще оставался хрустящим. Выложить в блюдо для подачи и отставить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Оранжевый сладкий перец: 1 штука
4
Тонко нарезать мясо поперек волокон. Выложить его в блюдо с перцем. Посолить и перемешать.
- Говяжий стейк: 700 г
- Соль: по вкусу