Кальмары с паприкой
4 порции
35 минут
Кальмары с паприкой — это изысканное блюдо тайской кухни, которое воплощает в себе гармонию вкусов и ароматов. Нежные кольца кальмаров, пропитанные смесью специй, лимонного сока и обжаренные в сливочном масле, приобретают аппетитную золотистую корочку. Сладкая паприка придаёт блюду пикантную глубину, а шафран и карри добавляют утончённые восточные нотки. Салат из перечной мяты и руколы освежает, создавая контраст между теплотой кальмаров и прохладной зеленью. Это блюдо идеально подойдёт для романтического ужина или лёгкого летнего обеда, где каждый ингредиент играет свою уникальную роль в создании истинного гастрономического удовольствия.
1
Салат и мяту вымыть и обсушить. У мяты оборвать листочки. Положить зелень в салатник, полить смесью из оливкового масла и уксуса, посолить, поперчить.
- Рукола: 1 пучок
- Перечная мята: 3 стебля
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Винный уксус: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
2
Кальмары вымыть, нарезать кольцами и переложить в глубокую миску. Добавить по щепотке всех специй, сбрызнуть соком лимона и перемешать.
- Кальмары: 1 кг
- Лимон: 0.5 штука
- Молотая корица: щепотка
- Карри: щепотка
- Шафран: щепотка
- Сладкая паприка: 1 столовая ложка
3
На сковороде нагреть сливочное масло и жарить, переворачивая, на среднем огне около 2 минут.
- Сливочное масло: 20 г
4
Переложить кальмары в другую посуду и слегка посолить.
- Крупная соль: по вкусу
5
Обжаренные кальмары и салат из зелени разложить по порционным тарелкам.