Креветки в розмарине
4 порции
15 минут
Креветки в розмарине – изысканное блюдо средиземноморской кухни, в котором гармонично сочетаются ароматы свежих трав, чеснока и белого вина. Этот рецепт, вероятно, произошел из прибрежных регионов Италии или Греции, где морепродукты всегда занимали важное место в гастрономии. Обжаренные на оливковом масле с розмарином, креветки приобретают особый пряный аромат, а сливочное масло и куриный бульон придают соусу насыщенность и нежность. Вкус – богатый, многогранный: сначала чувствуется сладость креветок, затем легкая кислинка вина и завершает все теплый, чесночный оттенок. Блюдо отлично подходит как для праздничного стола, так и для романтического ужина, подчеркивая тонкость средиземноморской гастрономии.
1
Крупные креветки в панцире разрезать по длине хребта и извлечь пищевод.
- Креветки: 12 штук
2
На большой сковороде разогреть оливковое масло, бросить в него розмарин и креветки. Обжаривать их с двух сторон до характерного розового цвета, после чего добавить чеснок и жарить до характерного чесночного запаха. Тогда плеснуть вино, куриный бульон и положить кусок сливочного масла, чтобы придать соусу тело. Посолить, поперчить и тушить креветки три-пять минут.
- Оливковое масло: 50 мл
- Розмарин: 4 стебля
- Чеснок: 6 зубчиков
- Белое сухое вино: 100 мл
- Куриный бульон: 100 мл
- Сливочное масло: 20 г
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу