Гречневая лапша с мятой и пореем
6 порций
15 минут
Гречневая лапша с мятой и пореем — это изысканное блюдо японской кухни, сочетающее традиционные вкусы и свежесть ароматных трав. Лапша соба, сделанная из гречневой муки, обладает легким ореховым привкусом и мягкой текстурой, идеально впитывая соус из рисового уксуса, растительного масла и сахарного оттенка. Свежая мята добавляет блюду освежающий аромат, а нежные кольца порея придают легкую пикантность. Это блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и несет пользу — гречка богата белками и полезными минералами, а мята способствует пищеварению. Гречневая лапша с мятой и пореем идеально подходит как легкий ужин или освежающий гарнир к основным блюдам. Простой и быстрый в приготовлении, этот рецепт станет любимым элементом вашего стола, наполняя его гармонией вкусов и японской утонченностью.
1
Довести до кипения большую кастрюлю воды. Положить в нее гречневую лапшу и варить минут пять, пока та не станет мягкой. Тогда переложить лапшу в дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить внутреннюю варку. Оставить в дуршлаге еще на пару минут, чтобы стекла вода.
- Лапша соба: 300 г
2
Тем временем смешать уксус, масло, сахар и соль — так, чтобы сахар совсем растворился.
- Рисовый уксус: 80 мл
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Сахар: 7 г
- Соль: 0.8 чайная ложка
3
Нарезать листья мяты. Отрезать темно-зеленые части порея и остальное нарезать тонкими кольцами.
- Свежая мята: 100 г
- Лук-порей: 5 штука
4
Смешать готовую лапшу с соусом, посыпать мятой, пореем и еще слегка перемешать.
- Лапша соба: 300 г
- Рисовый уксус: 80 мл
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Свежая мята: 100 г
- Лук-порей: 5 штука