Свиные отбивные с яблоками и шалотом
5 порций
25 минут
Свиные отбивные с яблоками и шалотом — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее насыщенный вкус мяса с нежной сладостью фруктов и пикантностью карамелизированного лука-шалота. Такое блюдо напоминает традиционные деревенские рецепты, где использовали сезонные продукты и готовили их с простыми, но гармоничными сочетаниями. Лук и яблоки, обжаренные в сливочном масле и белом вине, приобретают мягкость и насыщенность, дополняя сочные отбивные. Готовится блюдо быстро, а результат впечатляет богатым вкусом и ароматом. Идеально подходит для уютного ужина с бокалом белого вина, подчеркивающим фруктово-луковую нежность соуса. Свиные отбивные с яблоками и шалотом — это гастрономическая элегантность, доступная каждому.
1
Луковицы очистите и разрежьте вдоль на 4 части. Яблоки очистите от сердцевины и каждое порежьте на 8 частей.
- Лук-шалот: 230 г
- Зеленые яблоки: 2 штуки
2
Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте шалот и обжарьте 5 минут до золотистого цвета. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут до мягкости.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 230 г
3
Откройте крышку, добавьте яблоки и вино, снова закройте и готовьте 5 минут, пока яблоки не станут слегка мягкими. Откройте крышку и дайте почти всей жидкости выпариться примерно 2–4 минуты. Снимите с огня и сохраняйте теплым.
- Зеленые яблоки: 2 штуки
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
4
Посолите и поперчите мясо. Пожарьте на сковороде или на гриле до готовности и румяной корочки. Выложите на тарелки, сверху разложите луково-яблочный соус.
- Свиные отбивные на косточке: 4 штуки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу