Запеченные свиные ребра в корочке из трав с молодым картофелем

10 порций

30 минут

Запеченные свиные ребра в корочке из трав с молодым картофелем — это классическое блюдо итальянской кухни, воплощающее ее простоту и ароматную изысканность. Традиционно итальянцы используют свежие травы, такие как розмарин, тимьян и шалфей, чтобы придать мясу насыщенный вкус, а чеснок и оливковое масло делают его нежным и сочным. Хрустящая корочка из специй обволакивает сочные ребра, создавая идеальный баланс текстур. Молодой картофель, запеченный вместе с мясом, пропитывается его ароматами, становясь мягким внутри и золотистым снаружи. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, где ценится богатый вкус и аромат свежих натуральных ингредиентов. Подавая его с бокалом красного вина, можно полностью погрузиться в атмосферу теплого итальянского вечера.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 926.7
• Белки: 41g
• Жиры: 79g
• Углеводы: 15.3g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 0.3 ст.
• Чеснок: 3 зуб.
• Свежий измельченный розмарин: 2 ст.л.
• Измельченные листья шалфея: 2 ст.л.
• Измельченный свежий тимьян: 2 ст.л.
• Свиные ребра: 2.5 кг
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Молодой картофель: 1 кг

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.

2. В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, розмарин, тимьян и шалфей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Свежий измельченный розмарин: 2 столовые ложки
   • Измельченные листья шалфея: 2 столовые ложки
   • Измельченный свежий тимьян: 2 столовые ложки

3. Посолите и поперчите мясо и натрите половиной травяной смеси.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Свиные ребра: 2.5 кг

4. Выложите мясо в огнеупорную сковороду и отправьте в духовку на 15 минут.

5. Уменьшите температуру до 190 градусов и жарьте мясо еще примерно 30 минут.

6. Тем временем, разрежьте картофель пополам и перемешайте с оставшейся травяной смесью. Посолите и поперчите и выложите к мясу, разрезанной стороной вниз. Жарьте еще 30 минут до готовности картофеля и мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 1 кг
   • Свежий измельченный розмарин: 2 столовые ложки
   • Измельченные листья шалфея: 2 столовые ложки
   • Измельченный свежий тимьян: 2 столовые ложки
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

7. Переложите мясо на доску и оставьте на 15 минут.

8. Порежьте между костей и выложите на блюдо и сразу подавайте с картофелем.