Бараньи ребра с кинзой, мятой и медом
4 порции
30 минут
Бараньи ребра с кинзой, мятой и медом — это ароматное блюдо арабской кухни, которое воплощает богатство восточных вкусов. Маринад из свежей зелени, меда и специй придает ребрам восхитительный баланс сладости и пикантности, а запекание сохраняет их сочность и мягкость. Блюдо имеет глубокие корни в традиционной кухне Ближнего Востока, где специи и травы используются для создания сложных вкусовых сочетаний. Подавать ребра лучше всего с соусом из маринада, который дополняет мясо тонкими нотками чеснока, имбиря и лимона. Оно прекрасно сочетается с рисом или свежими овощами, создавая насыщенный гастрономический опыт, который переносит в атмосферу восточных базаров и теплых семейных застолий.
1
С бараньей корейки срезать пленки и жир и разделить ее на сегменты, в каждом из которых будет по два-три ребра.
- Бараньи ребра: 1 кг
2
Все остальные ингредиенты сложить в блендер, добавить 100 мл воды, прокрутить — а результат перемешать с бараньими ребрами. Положить ребра, густо смазанные маринадом, в пластиковый контейнер и поставить на ночь в холодильник.
- Мята: 30 г
- Кинза: 30 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Перец чили: 3 штуки
- Имбирь: 20 г
- Лимон: 1 штука
- Соевый соус: 50 мл
- Подсолнечное масло: 100 мл
- Мед: 3 столовые ложки
- Красный винный уксус: 50 мл
- Соль: по вкусу
3
Замаринованные ребра извлечь, стереть с них маринад и обжарить со всех сторон на сковороде. После чего положить на противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать пятнадцать минут.
- Бараньи ребра: 1 кг
4
Оставшийся маринад на слабом огне потомить в сотейнике. Достаточно пяти минут. Готовые бараньи ребра подавать с соусом из маринада.
- Соевый соус: 50 мл