Гуляш из индейки с абрикосами
4 порции
40 минут
Гуляш из индейки с абрикосами – это гармоничное сочетание нежного мяса и фруктовой кисло-сладкой нотки, характерной для итальянской кухни. Истоки блюда уходят в традиции средиземноморской гастрономии, где фрукты часто используются для придания мясу особого аромата. Вкус этого гуляша отличается глубиной: мягкое филе индейки, пропитанное богатым бульоном, дополняется насыщенной сладостью абрикосов и легкой пикантностью томатного соуса, соевого соуса и уксуса. Гуляш отлично подойдет как для уютного семейного ужина, так и для изысканной подачи на праздничном столе. Его можно подать с рисом, пастой или свежим хлебом, который прекрасно впитает ароматный соус. Это блюдо раскрывает итальянский подход к гастрономии – баланс вкусов, простота приготовления и утонченность в деталях.
1
Филе варить в бульоне в течение 20 минут.
- Филе индейки: 500 г
- Мясной бульон: 1 л
2
В отдельную миску слить абрикосовый сироп. Абрикосы нарезать кубиками.
- Консервированные абрикосы: 150 г
3
Смешать сироп со 125 мл бульона, уксусом, соевым соусом и томатной пастой. Посолить, посыпать сахаром. Довести смесь до кипения. Добавить кубики абрикосов.
- Мясной бульон: 1 л
- Уксус: 4 столовые ложки
- Соевый соус: 2 чайные ложки
- Томатная паста: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Сахар: 1 чайная ложка
- Консервированные абрикосы: 150 г
4
Лук и чеснок мелко порубить. Перец нарезать тонкими полосками.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный стручковый перец: 2 штуки
5
Мясо индейки поджарить в сильно разогретом масле. Добавить чеснок, лук, перец, тушить 5 минут. Залить блюдо кисло-сладким соусом.
- Филе индейки: 500 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный стручковый перец: 2 штуки