Рыбные котлеты с салатом коулсло
4 порции
45 минут
Рыбные котлеты с салатом коулсло – это гармония свежести и нежности. Этот рецепт берет свое вдохновение из европейской кухни, соединяя воздушные котлеты из дорадо с хрустящим овощным салатом. Легкие и ароматные благодаря лимонной цедре и хрену, котлеты покрыты золотистой корочкой, создавая идеальный баланс текстур. Салат коулсло добавляет освежающую хрусткость и лёгкую кислинку, подчеркивая вкус рыбы. Блюдо идеально подходит как для легкого обеда, так и для праздничного ужина. Оно вкусно само по себе, но прекрасно сочетается с легкими соусами и свежими зелеными нотками. Приготовление занимает минимум времени, а результат радует изысканностью и сбалансированным вкусом.
1
Натереть с лимонов цедру, выдавить из них сок.
- Лимон: 2 штуки
2
Смешать в миске цедру, две столовые ложки лимонного сока, майонез, половину нарубленного зеленого лука, хрен и треть нарезанного укропа.
- Лимон: 2 штуки
- Майонез: 100 г
- Зеленый лук: 100 г
- Хрен: 30 г
- Укроп: 20 г
3
Измельчить хлеб в кухонном процессоре. Чашку крошек переложить в миску.
- Хлеб для тостов: 4 куска
4
Пропустить рыбу через процессор. Переложить в миску с крошками. Добавить яйцо, столовую ложку хреново-укропного соуса и половину оставшегося лука, аккуратно перемешать. Сформировать четыре круглых пирожных, обвалять их в оставшихся хлебных крошках.
- Филе дорадо: 230 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Зеленый лук: 100 г
- Хрен: 30 г
- Укроп: 20 г
- Хлеб для тостов: 4 куска
5
Смешать шинкованные капусту, морковь и редис, три столовые ложки соуса, две столовые ложки лимонного сока и оставшийся нарезанный укроп. Посолить, поперчить.
- Белокочанная капуста: 130 г
- Морковь: 70 г
- Редис: 30 г
- Лимон: 2 штуки
- Укроп: 20 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
6
Обжарить котлеты по две минуты с каждой стороны. Подавать с салатом и соусом.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки