Лосось в тесте катаифи
6 порций
15 минут
Лосось в тесте катаифи — это утонченное блюдо авторской кухни, в котором сочное филе лосося соединяется с хрустящими нитями теста катаифи. Оно напоминает восточные сладости, но вместо сладости дарит насыщенный вкус морского деликатеса. Ореховая нотка миндаля добавляет мягкую сладость, а медово-горчичный соус придает пикантную глубину вкуса. Салат из свежей зелени освежает композицию, делая блюдо легким и сбалансированным. Это идеальный выбор для торжественного ужина, когда хочется удивить гостей элегантной подачей и необычным сочетанием текстур.
1
Бросить в сотейник 100 грамм сливочного масла и миндаль, обжаривать пять-семь минут, помешивая.
- Сливочное масло: 200 г
- Миндаль: 20 г
2
Филе лосося разрезать на 20 равных кусков. Посолить, поперчить. Завернуть рыбу в тесто наподобие восточных сладостей. Обжаривать пять минут на оставшемся сливочном масле.
- Филе лосося: 800 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Тесто катаифи: 200 г
- Сливочное масло: 200 г
3
Мелко нарезать миндаль.
4
Верхушки зелени нарвать в миску. Посолить, полить маслом, в котором жарились орехи.
- Укроп: 30 г
- Петрушка: 30 г
- Кинза: 30 г
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
5
Смешать в миске с помощью венчика горчицу, паприку, уксус, оливковое масло и мед.
- Горчица: 5 чайная ложка
- Молотая паприка: 2.5 чайные ложки
- Яблочный уксус: 10 чайных ложек
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Мед: 5 чайная ложка
6
Выложить рыбу на тарелку, полить медово-горчичным соусом. Сверху выложить салат из зелени и рассыпать миндаль.
- Миндаль: 20 г