Рулеты из форели с капустой
4 порции
30 минут
Рулеты из форели с капустой — это изысканное блюдо итальянской кухни, в котором сочетаются нежность морской рыбы и свежесть савойской капусты. Итальянцы славятся своими кулинарными традициями, и этот рецепт — пример утонченного вкуса. Форель, пропитанная ароматами специй, бережно заворачивается в мягкие капустные листья и тушится в вермуте, что придаёт блюду особую глубину вкуса. Легкий сливочный соус с луком и петрушкой делает рулеты ещё более аппетитными. В качестве гарнира подается рис, обогащенный свежими томатами, создавая баланс между текстурами и ароматами. Эти рулеты подойдут как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, удивляя гостей своей элегантностью и гармонией вкусов.
1
Отварить рис.
- Рис: 160 г
2
Отделить от кочана капусты 4 больших листа и бланшировать 4–6 минут.
- Савойская капуста: 1 штука
3
Филе форели посыпать специями.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
На каждый капустный лист выложить по 2 куска форели, свернуть рулетом и скрепить зубочисткой.
- Филе форели: 1.2 кг
- Савойская капуста: 1 штука
5
Лук нарезать кубиками и спассеровать в сливочном масле. Влить вермут, выложить рулеты и тушить 5 минут под крышкой. Перевернуть и тушить еще 5 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Вермут: 125 мл
6
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть порубить и добавить к рису.
- Помидоры: 3 штуки
7
Рулеты вынуть. В соусе размешать сметану и приправить специями, добавить петрушку.
- Сметана: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Петрушка: 1 г
8
Рулеты и рис разложить по тарелкам, полить соусом.