Картофель со сливками

4 порции

30 минут

Картофель со сливками – это нежное и уютное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе простоту и насыщенность вкуса. Исторически этот рецепт отражает традиционную любовь к картофелю, ставшему одним из главных продуктов питания в России. Нежные ломтики картофеля, сваренные до идеальной мягкости, пропитываются густым сливочно-мучным соусом с мясным бульоном, приобретая насыщенный и бархатистый вкус. Петрушка добавляет свежие, ароматные нотки, а легкие оттенки сливочного масла придают особую глубину. Это блюдо идеально сочетается с вареной говядиной и свежим овощным салатом, создавая гармоничный и сбалансированный обед. Картофель со сливками – это воплощение домашнего уюта и тепла, которое с первого кусочка возвращает к семейным традициям и уютным застольям.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 720.7
• Белки: 13g
• Жиры: 31.2g
• Углеводы: 101.9g

Ингредиенты

• Картофель: 2 кг
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 125 г
• Петрушка: 1 пуч.
• Мясной бульон: 250 мл
• Сливки: 125 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Отварить их в кипящей подсоленной воде не разваривая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 кг
   • Соль:  по вкусу

2. Муку подрумянить на разогретом сливочном масле. Влить бульон и уварить до густоты сметаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Сливочное масло: 125 г
   • Мясной бульон: 250 мл

3. Петрушку мелко порубить. Взбивая, ввести в соус сливки. Слить отвар с картофеля. Вместе с петрушкой добавить его к соусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Сливки: 125 мл

4. Оставить блюдо настояться примерно 10 минут, посолить и поперчить по вкусу. Подавать картофель под соусом с вареной говядиной и салатом из свежих огурцов и помидоров.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу