Свиной шашлык с яблоками и красным луком
4 порции
40 минут
Свиной шашлык с яблоками и красным луком — это изысканное блюдо греческой кухни, сочетающее в себе нежность мяса, сладость фруктов и пряность лука. Традиционно греки ценят гармонию вкусов, и этот шашлык — воплощение их гастрономической философии. Яблоки добавляют свежесть и легкую кислинку, подчеркивая мягкость свиной вырезки, а красный лук придаёт пикантность. Ароматный абрикосовый соус с томатной пастой и оливковым маслом обогащает мясо, делая его еще более насыщенным. Готовится блюдо на гриле, благодаря чему мясо покрывается золотистой корочкой и остаётся сочным внутри. Этот шашлык идеален для летних посиделок на свежем воздухе, особенно в компании друзей и бокала белого вина. Удивительное сочетание сладкого, кислого и солёного делает его незабываемым вкусом средиземноморской кухни.
1
Порежьте мясо небольшими кусочками. Лук очистите и разрежьте на 8 сегментов. Яблоко очистите от сердцевины и разрежьте на 8 сегментов.
- Свиная вырезка: 700 г
- Зеленые яблоки: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
2
Разогрейте гриль или мангал.
3
Для соуса в миске смешайте абрикосовый джем, уксус, томатную пасту и 1 ложку оливкового масла. Посолите и поперчите.
- Абрикосовый джем: 0.5 стакан
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
4
На шампуры, чередуя, наденьте кусочки мяса, яблока и лука. Смажьте оставшимся оливковым маслом. Посолите и поперчите.
- Свиная вырезка: 700 г
- Зеленые яблоки: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
5
Выложите шашлыки на гриль и жарьте 6–8 минут. Затем смажьте соусом и жарьте до готовности еще 4–6 минут.
- Абрикосовый джем: 0.5 стакан