Дорада, запеченная на овощной подушке, в бумажном конверте
2 порции
40 минут
Дорада, запеченная на овощной подушке в бумажном конверте, — это утонченное блюдо испанской кухни, воплощающее искусство приготовления рыбы. Ее история уходит корнями в традиции средиземноморских рыбаков, которые запекали свежий улов, сохраняя естественную сочность и аромат. Дорада в этом рецепте приобретает нежную текстуру, насыщенную вкусами цукини, моркови, лука и шампиньонов, пропитанных ароматным оливковым маслом. Запеченная в бумажном конверте, она сохраняет все соки, превращаясь в настоящий гастрономический шедевр. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина, оно не требует сложной подготовки, но удивляет глубиной вкуса. Гармония свежих ингредиентов делает его легким и полезным выбором, который оценят даже гурманы.
1
Из муки с водой развести жидкое тесто.
2
На противне разложить три листа бумаги для запекания. Посередине положить овощную смесь, а сверху филе дорады. Завернуть бумагу в прямоугольный конверт. Швы хорошо замазать тестом — нужно перекрыть дорогу воздуху.
- Дорада: 1 штука
3
Запекать в духовке 20 минут.
4
Рыбу почистить. Избавить ее от головы, плавников, хвоста и позвоночника. Полученное филе посолить.
- Дорада: 1 штука
- Соль: по вкусу
5
Мелко нарезать лук и морковку. Тонкими пластинками нарезать шампиньоны. Цукини настрогать брусочками толщиной в карандаш.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 200 г
- Цукини: 1 штука
6
Все овощи последовательно и отдельно друг от друга обжарить до готовности на сковороде с оливковым маслом. Не забыв посолить и добавить специи.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 200 г
- Цукини: 1 штука
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
7
Разогреть духовку до 180 градусов.