Лосось с цукини
4 порции
30 минут
Лосось с цукини — утонченное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию свежести и насыщенного вкуса. Нежное филе лосося, пропитанное лимонным соком, тимьяном и чесноком, приобретает изысканный аромат, а его мягкость идеально сочетается с тушеными цукини и томатами. Легкая кислинка лимона оттеняет сладость томатов, а петрушка добавляет свежесть. Это блюдо подчеркивает философию французской гастрономии — простота ингредиентов с максимальным раскрытием их вкусовых качеств. Лосось, обладая богатым содержанием полезных жирных кислот, делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Подача на овощной подушке делает его не только элегантным, но и легким, идеально подходящим для ужина, сопровождаемого бокалом белого вина.
1
Филе лосося разделить на четыре порции примерно по 200 грамм и замариновать минут на десять в соке двух лимонов, тимьяне и четырех раздавленных зубчиках чеснока.
- Филе лосося: 800 г
- Лимон: 2 штуки
- Тимьян: 4 стебля
- Чеснок: 8 зубчиков
2
Нарезать небольшими кубиками цукини, мелко нарубить оставшийся чеснок. Тушить овощи с добавлением небольшого количества воды в течение пяти минут, после чего добавить консервированные помидоры вместе с соком и тушить еще пять минут. Мелко нарубить петрушку, добавить ее к овощам и снять с огня.
- Цукини: 600 г
- Чеснок: 8 зубчиков
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
- Петрушка: 20 г
3
На раскаленной сухой сковородке обжарить филе лосося: четыре минуты с одной стороны и три минуты — с другой.
- Филе лосося: 800 г
4
Подавать лосося на ложе из цукини и помидоров.
- Филе лосося: 800 г
- Цукини: 600 г
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г