Белая фасоль, запеченная с красным перцем и острыми колбасками

6 порций

145 минут

Этот рецепт переносит нас в сердце греческой кухни, где белая фасоль приобретает насыщенный вкус благодаря запеканию с красным перцем и пикантными колбасками. Это блюдо, корнями уходящее в традиционные деревенские застолья, сочетает мягкость фасоли с ароматной сладостью жареного перца и пряной остротой колбасок. Богатство специй, винного уксуса и трав придает ему особую глубину вкуса. Оно идеально подходит как основное блюдо для уютного семейного ужина, а также в качестве закуски для теплых дружеских встреч. Подается с хрустящим хлебом и сбрызгивается оливковым маслом, создавая гармонию текстур и ароматов, которая раскрывается с каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 369.5
• Белки: 15.9g
• Жиры: 22.1g
• Углеводы: 27.3g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 0.5 ст.
• Крупная белая фасоль: 500 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Красный лук: 2 шт.
• Вода: 2 ст.
• Охотничьи колбаски: 150 г
• Консервированный жареный перец: 600 г
• Укроп: 1 пуч.
• Петрушка: 1 пуч.
• Красный винный уксус: 0.3 ст.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарежьте лук полукольцами. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла, обжаривайте лук около 15 минут, постоянно помешивая. Добавьте мелко нарезанный чеснок, обжаривайте до мягкости. Снимите с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 2 штуки
   • Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан
   • Чеснок: 4 зубчика

2. Разогрейте духовку до 190 градусов. Промойте фасоль и положите в кастрюлю. Залейте водой на 7,5 см. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30–40 минут. Бобы должны стать мягкими, но не развариться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная белая фасоль: 500 г
   • Вода: 2 стакана

3. Поместите бобы в большую форму для запекания, добавьте лук, 3 столовых ложки оливкового масла и 2 стакана воды. Хорошо перемешайте. Закройте форму фольгой и запекайте около 1,5 часов, пока бобы не станут нежными. Чтобы бобы не подгорели, в процессе запекания можно добавить еще воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная белая фасоль: 500 г
   • Красный лук: 2 штуки
   • Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан
   • Вода: 2 стакана

4. За 30 минут до готовности добавьте в смесь нарезанные кружочками колбаски, а примерно за 15 минут выньте блюдо из духовки и добавьте порезанные перцы в собственном соку, зелень, винный уксус, томатную пасту, а также соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и поставьте обратно в духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Охотничьи колбаски: 150 г
   • Консервированный жареный перец: 600 г
   • Укроп: 1 пучок
   • Петрушка: 1 пучок
   • Красный винный уксус: 0.3 стакан
   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Перед подачей на стол сбрызните блюдо оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан