Брокколи с миндальным соусом
4 порции
25 минут
Брокколи с миндальным соусом — это гармония вкусов и текстур, вдохновленная европейской кухней. Нежные соцветия брокколи, слегка проваренные, сохраняют свежесть и легкую хрусткость, а миндальный соус добавляет им ореховую глубину и мягкую кремовость. Исторически миндаль широко использовался в средиземноморской гастрономии благодаря его насыщенному вкусу и питательной ценности. В сочетании с сочными томатами, луком и чесноком он раскрывает богатство ароматов, создавая элегантное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Подача с петрушкой придаёт свежесть и завершенность вкусу. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельное угощение для любителей здорового питания.
1
Вымойте брокколи и 10 минут поварите в кипящей соленой воде.
- Капуста брокколи: 800 г
- Соль: по вкусу
2
Подержите помидоры 30 секунд в кипятке, снимите кожицу, выньте семена и порежьте мякоть на кусочки. Потушите в кастрюле в оливковом масле с мелко нарезанным луком и чесноком.
- Помидоры: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Добавьте миндаль, приправьте солью и перцем.
- Миндальные хлопья: 30 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Промокните брокколи салфеткой, чтобы удалить влагу, и подавайте с миндальным соусом, посыпав зеленью петрушки.
- Капуста брокколи: 800 г
- Рубленая петрушка: по вкусу