Морские гребешки с овощами
6 порций
20 минут
Морские гребешки с овощами — изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Гребешки, нежные и сладковатые, покрытые воздушной корочкой из кукурузной муки и яичного белка, обретают аппетитную золотистую хрусткость. Соевый соус, херес и кунжутное масло создают насыщенный соус с восточными нотками, который дополняет их вкус. Шпинат, зеленый лук и томаты добавляют свежесть и сочность, а имбирь привносит пикантную остроту. Это блюдо прекрасно подходит для ужина с бокалом белого вина, подчеркивающего морские оттенки гребешков. Легкость приготовления делает его отличным выбором как для будничного ужина, так и для торжественного застолья.
1
Раскалить в сковороде вок растительное масло.
- Растительное масло: 50 мл
2
Взбить яичный белок с кукурузной мукой и обвалять в нем гребешки, после чего обжарить их на масле в течение примерно минуты.
- Яичный белок: 1 штука
- Кукурузная мука: 2 чайные ложки
- Морские гребешки: 600 г
3
Вынуть гребешки из сковородки, добавить к растительному маслу соевый соус, херес, кунжутное масло, стебли зеленого лука, шпинат, нарезанные тонкими ломтиками помидоры, из которых предварительно надо извлечь внутренности, и имбирь, который предварительно нужно мелко нарубить. Тушить эту смесь, помешивая, примерно три минуты. После чего перемешать с гребешками и подавать.
- Растительное масло: 50 мл
- Светлый соевый соус: 20 мл
- Херес: 50 мл
- Кунжутное масло: 20 мл
- Зеленый лук: 12 стеблей
- Шпинат: 300 г
- Помидоры: 200 г
- Имбирь: 20 г
- Морские гребешки: 600 г